■和尚さんからひとこと

そうめんは日本国内では奈良県桜井市が発祥の地とされており、奈良時代に中国から伝来した唐菓子の1つなんじゃ。江戸時代には、細く長いそうめんを糸に見立てて裁縫の上達を祈願する意味で、七夕に供え物とする習俗が広まっていったんじゃな。お盆にご先祖様のお供えとしてもよく見かけるの。
食欲が落ちる夏、のど越しの良いそうめんを食べる機会が増えるんじゃないかな。素麺つゆばかりだと、たまには違った味で頂きたいと思うこともしばしばじゃ。そこで今回はちょっと違ったそうめん料理を二つ紹介するぞ。「昆布茶そうめん」と「洋風そうめん」じゃ。どっちがお好みかな？

■作り方

　１、そうめんを少し固めに茹る。
　２、ゴマをする。
　３、大葉（青じそ）を刻む。
　４、梅干の種を取り除き、細かく刻む。
　５、茹で上がったそうめんに、梅干と大葉（青じそ）、煎りゴマを入れる。
　６、１００㏄のお湯で溶かした昆布茶と絡める。
　７、仕上げにすりゴマをトッピング。

■材料（１人分）

　そうめん　　　　　１束
　梅干し　　　　　　１個g
　大葉（青じそ）　　３枚（無くても可）
　昆布茶　　　　　　小さじ　１
　煎りゴマ　　　　　大さじ　１
　すりゴマ　　　　　小さじ　１
　お湯　　　　　　　１００㏄

■アドバイス

　梅干はクエン酸を含み、暑い季節だと食中毒の予防になります。また、疲労回復効果や食欲増進効果があり、インフルエンザや胃がん、糖尿病の予防や動脈硬化の抑制、それに血液浄化や抗酸化活性の作用もあります。最近では、脂肪燃焼効果（ダイエット）が期待できる成分が見つかっています。
　大葉には防腐・殺菌作用もあり、また免疫力を高めます。
　ゴマにはアンチエイジングによる老化予防、またセサミンによる肝機能を高めコレステロール値を下げる効果があります。

■作り方

　１、そうめんを少し固めに茹る。
　２、ミニトマトは４分の１に切る。
　３、キュウリ、茄子はミニトマトと同じ大きさの乱切りにする。
　４、パセリを細かく刻む。
　５、切ったミニトマト、キュウリ、茄子をオリーブオイルで炒める。
　６、ケチャップ、塩、コショウで味を整える、そうめんを絡める。
　７、仕上げにパセリをのせる。

■材料（１人分）

　そうめん　　　　　１束
　ミニトマト　　　　５個（トマトなら1/4）
　キュウリ　　　　　1/4
　茄子　　　　　　　1/4
　パセリ　　　　　　少々（無くても可）
　オリーブオイル　　大さじ１
　ケチャップ　　　　大さじ１
　塩、コショウ　　　少々（お好みで適宜）

■アドバイス

　トマトにはリコピンなどの多くの栄養成分が含まれていて、夏野菜をオリーブオイルで炒め一緒にとると、免疫力アップで夏バテ予防の効果があると言われています。